Sélection parcellaire. Ancien lit de rivière asséchée composé de sable avec un sous-sol de craie qui préserve bien la fraîcheur.
2023
Clos Coquet Blanc
Quand la nature reprend ses droits. Un vin vinifié avec très peu d’interventions. Dans notre bouteille “Oroshi” 100% recyclée frappée de points qui marquent notre décalage par rapport aux bouteilles standardisées et sans défauts.
24,90 € la bouteille de 75cl
| CEPAGES | 45% Chardonnay, 45% Sauvignon blanc, 2,5% clairette 2,5% Ugni blanc |
|---|---|
| APPELLATION | Vin de France |
| MILLESIME | 2023 |
| COULEUR | Blanc |
| DEGRE | 13% |
| QUANTITE PRODUITE | 1893 bouteilles |
| CERTIFICATION | Agriculture biologique UE |
Terroir
Viticulture
Les vignes ont entre 5 et 6 ans et ont été plantées par Baptiste. Pieds de vigne haut de gamme 100% en sélection massale de Lilian Bérillon. Travail du sol avec nos chevaux de trait. Mise en place d’un couvert végétal un rang sur deux. Notre rendement s’élève à 35 hl//ha, assurant une bonne concentration des baies.
Vendanges
Nos vendanges sont réalisées entièrement à la main et sont collectées dans des caissettes pour préserver l’intégrité du fruit. Après la récolte nous gardons la vendange dans un container frigorifique toute la nuit avant le pressurage pneumatique direct basse pression. Les vendanges ont eu lieu le 22 août pour les chardonnays, le lendemain pour les autres cépages.
Vinifications
La récolte est égrappée avant le pressurage pneumatique basse pression. Débourbage statique à froid (15°C constants). Fermentations en levures indigènes. Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°C) en cuves inox séparées pour chaque cépage. Assemblage après fermentation. Elevage sur lies fines. Pas de batonnage, blocage des fermentations malolactiques. Mise en bouteille 17 février 2024.
Wine specs
Dégustation
Vin sur des notes gourmandes de caramel et de fleur de frangipanier avec une pointe florale. Il s’exprime pleinement lorsqu’il est servi entre 9 et 11°C. A boire dans les 2 à 3 ans.
