ParzellenauswahlAltes ausgetrocknetes Flussbett, bestehend aus Sand mit einem Untergrund von Kreide die die Frische gut bewahrt.
2023
Clos Coquet Blanc
Wenn die Natur wieder ihre Rechte zurückfordert. Ein Wein, der mit sehr wenig Eingriffen vinifiziert wird. In unserer Flasche "Oroshi", die zu 100% recycelt ist und mit Punkten versehen ist, die unsere Abweichung von den standardisierten und fehlerfreien Flaschen kennzeichnen.
24,90 € die 75cl Flasche
| REBSORTEN | 45% Chardonnay, 45% Sauvignon blanc, 2,5% clairette 2,5% Ugni blanc |
|---|---|
| APPELLATION | Vin de France |
| JAHRGANG | 2023 |
| FARBE | Weiß |
| ALKOHOLGEHALT | 13% |
| PRODUZIERTE MENGE | 1893 Flasxhen |
| ZERTIFIZIERUNG | Biologischer Landbau EU |
Terroir
Weinbau
Die Reben sind zwischen 5 und 6 Jahre alt und wurden von Baptiste gepflanzt. Es handelt sich um erstklassige Rebstöcke. 100% Massenselektion von Lilian Bérillon. Bodenbearbeitung mit unseren KaltblüterpferdeAnlage einer Begrünung einer von zwei Reihen. Unsere Ausbeute beträgt 35 hl/ha, was eine gute Konzentration der Beeren gewährleistet.
Weinlese
Unsere Weinlese wird vollständig von Hand durchgeführt und in kleinen Kisten gesammelt, um die Integrität der Früchte zu bewahren. Nach der Ernte bewahren wir die Trauben über Nacht in einem Kühlcontainer auf, vor der direkten pneumatischen Niederdruckpressung. Die Weinlese fand am 22. August für die Chardonnays und am folgenden Tag für die anderen Rebsorten statt.
Vinifikations
Die Ernte wird égrappée vor der pneumatischen Niederdruckpressung entrappt. Statische Kaltklärung (bei konstanten 15°C). Gärung mit Indigene HefenTemperaturkontrolle der alkoholischen Gärung (17°C) in separaten Edelstahltanks für jede Rebsorte. Verschnitt nach der Gärung. Ausbau auf Feinhefe. Kein Aufrühren der Hefe, Blockierung der malolaktischen Gärung. Abfüllung am 17. Februar 2024.
Notizen
Verkostung
Wein mit köstlichen Noten von Karamell und Frangipani-Blume mit einem floralen Hauch. Er entfaltet sein volles Potenzial, wenn er zwischen 9 und 11°C getrunken wird.. In den nächsten 2 bis 3 Jahren trinken.
