Parzellenauswahl “les pierres plates"Flache Steine auf einem alten ausgetrockneten Flussbett, bestehend aus Sand mit einem Untergrund von Kreide die die Frische gut bewahrt.
2022
Syrah cheval
Lassen Sie sich überraschen... Unser Wein, der in einer alten kleinen Presse mit 50 Litern gepresst wurde.
38,90 € die 75cl Flasche
| REBSORTEN | 100% Syrah |
|---|---|
| APPELLATION | Vin de France |
| JAHRGANG | 2022 |
| FARBE | Rot |
| ALKOHOLGEHALT | 13% |
| PRODUZIERTE MENGE | 632 Flaschen |
| ZERTIFIZIERUNG | Biologischer Landbau EU |
Terroir
Weinbau
Bodenbearbeitung mit unseren Kaltblüterpferde. Hochwertige Rebstöcke. 100% Massenselektion. Einführung einer Begrünung eine Reihe von zwei. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 6 Jahre, sie wurden von Baptiste gepflanzt. Unsere Ausbeute beträgt 25 hl/ha, was eine gute Konzentration der Beeren gewährleistet.
Weinlese
Unsere Weinlese wird vollständig von Hand und werden in Kisten gesammelt, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Die Weinlese fand am 20. August statt.
Vinifikations
Wir haben die gesamte Ernte entrappt. Indigene Hefen. Der Wein wurde in un alten Holzpresse mit 50 Litern gepresst dann in 600-Liter-Gresamphoren vinifiziert. Traditionelles Abstechen mit einer kleinen Holzpresse. Ausbau in Tanks, um die Frucht zu erhalten. Abgefüllt am 17. Februar 2024.
Verkostung
Dieser Wein zeigt eine große Geschmeidigkeit mit schönen Noten von Lakritze, Pflaume und Cassis. Er entfaltet sein volles Potenzial, wenn er zwischen 16 und 18°CMit einem geschätzten Lagerpotenzial von 7 Jahredieser Wein verspricht eine Entwicklung hin zu komplexen Aromen von Unterholz im Laufe der Zeit. complexes de sous-bois au fil du temps.
